''Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România'', o reţetă transmisă de la o generaţie la alta de peste 30 de ani
Denumirea produsului "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România" a dobândit protecţia pe sistemul de calitate Specialitate Tradiţională Garantată (STG), în baza Regulamentului (UE) nr. 1151/2012 privind sistemele din domeniul calităţii produselor agricole şi alimentare, fiind o reţetă tradiţională, transmisă de la o generaţie la alta de peste 30 de ani, informează miercuri Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR).
Denumirea "Sardeluţă marinată - STG" a primit denumirea "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG", în urma finalizării opoziţiei cu Republica Bulgară.
"'Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România' - Specialitate Tradiţională Garantată (STG) devine al 14-lea produs românesc recunoscut şi înregistrat la nivel european. În Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, 2024/1966 (seria L), s-a publicat astăzi, 17 iulie 2024, Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2024/1966 al Comisiei din 16 iulie 2024, de înregistrare a unei denumiri în Registrul specialităţilor tradiţionale garantate ['Sardeluţă marinată' (STG)]. Astfel, celor 13 produse româneşti recunoscute şi înregistrate la nivel european li se adaugă cel de-al 14-lea produs, Specialitate Tradiţională Garantată, respectiv 'Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România' - STG", se menţionează într-un comunicat al MADR.
Produsele României protejate la nivelul UE sunt clasificate astfel: 11 produse cu Indicaţii Geografice Protejate (IGP): Magiun de prune de Topoloveni, Salam de Sibiu, Novac afumat din Ţara Bârsei, Scrumbie afumată de Dunăre, Telemea de Sibiu, Cârnaţi de Pleşcoi, Caşcaval de Săveni, Salata cu icre de ştiucă de Tulcea, Plăcintă Dobrogeană, Pită de Pecica, Salinate de Turda; un produs cu Denumire de Origine Protejată (DOP) - Telemea de Ibăneşti şi două produse cu Specialitate Tradiţională Garantată (STG), respectiv - Salată tradiţională cu icre de crap (înregistrată din anul 2021) şi, de miercuri, 17 iulie 2024, Sardeluţa marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG.
Potrivit MADR, România mai are şi alte produse care se află în etapa de verificare, la nivelul Comisiei Europene, în vederea înregistrării şi dobândirii Indicaţiei Geografice Protejate, respectiv Batog deltaic de sturion, Babic de Buzău şi Cârnaţi din topor din Vâlcea.
În ceea ce priveşte produsul "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România STG", materia primă este şprotul - peşte mic, marin (peşte din specia Sprattus sprattus phalericus şi Sprattus), folosit de mai multe decenii în preparate marinate, semiconserve şi conserve. Şprotul este un peşte pelagic cu o consistenţă fragedă, suculentă, de dimensiuni mici, predominant de 65-90 mm, cu corpul alungit, comprimat medio-lateral, având flancurile şi partea ventrală argintii, iar partea dorsală cu reflexii albastru-închis, verzui, explică ministerul, în comunicat.
Ingredientele folosite de-a lungul timpului pentru marinare şi soluţiile de acoperire sunt: sare gemă neiodată, oţet din vin, vin alb, zahăr, ulei de floarea-soarelui, boia de ardei dulce, ardei iute tip chili, piper negru boabe, foi de dafin, ienibahar boabe, coriandru boabe.
"Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România STG" este obţinută printr-un proces de marinare a materiei prime, şprot, obţinându-se trei variante diferite, prin dozarea în ambalaj a unor soluţii de acoperire distincte. Prin adăugarea la şprotul marinat a sosului de vin, a uleiului de floarea-soarelui, a uleiului de floarea-soarelui picant precum şi aromatizarea distinctă cu ingrediente, produsele capătă o identitate gustativă aparte, cu calităţi organoleptice deosebite. În funcţie de soluţia de acoperire folosită, denumirea produsului pe etichetă trebuie completată cu elemente specifice de informare, astfel: în vin, în ulei de floarea-soarelui, în ulei de floarea-soarelui picant.
"Principalele caracteristici ale produselor sunt aspectul, consistenţa, culoarea, aroma şi gustul, mirosul. Aspectul este de peşti decapitaţi, evisceraţi, cu structură fermă, fără abdomen spart şi fără piele jupuită. Sardeluţa este fragedă, suculentă, în lichid de acoperire specific fiecărui produs. Păstrează culorile peştelui proaspăt, partea superioară a corpului este de culoare gri verzui, iar flancurile şi partea ventrală, argintii, prezentând un joc de culori cu reflexii. Pentru produsul 'Sardeluţă marinată' (în vin) şi 'Sardeluţă marinată' (în ulei de floarea-soarelui), culoarea soluţiei de acoperire este translucidă cu reflexii argintii. La produsul 'Sardeluţă marinată' (în ulei picant), lichidul este translucid cu reflexe argintii şi nuanţă roşiatică. Aroma produselor este dată de ingredientele folosite, respective ienibahar, coriandru, piper negru, foi de dafin. Pentru 'Sardeluţă marinată' (în ulei picant), aroma este dată de ardeiul iute (chili) şi boiaua de ardei dulce", se specifică în document.
"Sardeluţă marinată - STG" a primit denumirea "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG", în urma finalizării opoziţiei cu Republica Bulgară. Comisia Europeană a declarat admisibilă opoziţia Bulgariei, prin motivarea că respectă prevederile din legislaţia pe sisteme de calitate europene (Reg. nr. 1151/2012), respectiv art. 18 [] "3) Dacă se demonstrează, în cadrul procedurii de opoziţie menţionate la articolul 51 că denumirea este, de asemenea, utilizată într-un alt stat membru sau într-o ţară terţă, pentru a distinge produse comparabile sau produse care au o denumire identică sau similară, decizia privind înregistrarea, luată în conformitate cu articolul 52 alineatul (3), poate prevedea ca denumirea specialităţii tradiţionale garantate să fie însoţită de menţiunea 'fabricat potrivit tradiţiilor', urmată imediat de numele ţării sau regiunii respective. [...]".
În vederea dobândirii protecţiei europene, documentaţia a fost înaintată Ministerului Agriculturii şi Dezvoltării Rurale (MADR) de grupul aplicant Asociaţia "RO Pescador" (format din operatorii economici: Deltaica Seafood SRL (procesator) şi furnizor materie primă: Interfrig Fish SRL şi BBG ACCES Consult SRL).
Grupul aplicant are un rol important, conferit de art. 45 din Regulamentul nr.1151/2012 conform căruia acesta trebuie să contribuie la garantarea calităţii, reputaţiei şi autenticităţii produsului "Sardeluţă marinată fabricată potrivit tradiţiei din România - STG" pe piaţă, prin monitorizarea utilizării comerciale a denumirii şi informarea autorităţilor competente în vederea asigurării protecţiei juridice. Totodată, grupul aplicant trebuie să desfăşoare activităţi de informare şi promovare a produsului către consumatori. AGERPRES/(AS - autor: Oana Tilică, editor: Nicoleta Gherasi, editor online: Ada Vîlceanu)
Sursa foto: Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale/Facebook.com
Alte știri din categorie
Alin Burcea (ANAT) - Dacă nu vom avea o autoritate pentru turism vom fi cu toţii foarte dezamăgiţi
Preşedintele Asociaţiei Naţionale a Agenţiilor de Turism (ANAT), Alin Burcea, a afirmat, într-o conferinţă de presă, că toţi reprezentanţii din industria de profil vor fi dezamăgiţi dacă în urma alegerilor din această toamnă nu va fi înfiinţată o autoritate naţională pentru turism de sine stătătoare. "Noi cerem în continuare să exi
Alin Burcea: Zborurile anulate sau întârziate, cea mai mare provocare pentru turism în 2024
Zborurile anulate sau întârziate ale companiilor aeriene low-cost au reprezentat cea mai mare provocare în acest an, a afirmat preşedintele Asociaţiei Naţionale a Agenţiilor de Turism, Alin Burcea, într-o conferinţă de presă. "Dintre provocările anului 2024 trebuie menţionate în primul rând întârzierile şi a
.png)
(P) Legea plafonării dobânzilor: ai dreptul să soliciți reducerea dobânzii la creditele IFN
București, 5 noiembrie 2024 – Începând cu data de 11 noiembrie 2024, intră în vigoare Legea nr. 243/2024 privind protecția consumatorilor cu privire la costul total al creditării și la cesiunea de cr
(P) Soluții Inovative pentru Păstrarea Igienei și Curățeniei în spațiile de business
În orice mediu profesional, menținerea s
Patronatul Proiectanţilor în Construcţii solicită decidenţilor să nu genereze nejustificat, în regim de urgenţă, modificări ale legislaţiei în domeniul construcţiilor
Patronatul Proiectanţilor în Construcţii din România transmite public decidenţilor din puterea executivă şi legislativă solicitarea de a nu genera nejustificat, în regim de urgenţă, modificări substanţiale ale legislaţiei în domeniul construcţiilor înainte de o consultare serioasă, temeinică şi aplicată cu reprezentanţii acestui sector economic.
România şi Bulgaria ar putea crea rute comune pentru turiştii japonezi care vor să viziteze regiunea
România şi Bulgaria doresc că creeze o serie de rute comune pentru turiştii japonezi care vor să viziteze regiunea, astfel încât aceştia să aibă ocazia să vadă mai multe ţări, a anunţat ministrul Economiei, Antreprenoriatului şi Turismului, Ştefan-Radu Oprea. Acesta s-a întâlnit miercuri cu delegaţia japoneză condusă de Shinji Tak
Alegerile din SUA vor avea un impact direct asupra peisajului economic global (analiză)
Alegerile din SUA vor avea un impact direct asupra peisajului economic global, inclusiv asupra României, având în vedere că America este cea mai mare economie din lume, are cea mai importantă bursă, iar dolarul este cea mai folosită monedă la nivel internaţional, potrivit unei analize Moneycorp România privind perspectivele economice post-elec
Startup-urile de tehnologie se pot înscrie, până pe 15 noiembrie, la prima ediţie a 'Romania Startup Awards'
Cele mai inovatoare startup-uri de tehnologie din România, dar şi din Republica Moldova, vor fi alese în cadrul primei ediţii a "Romania Startup Awards" de către un juriu format din 20 dintre cei mai cunoscuţi investitori şi experţi în tehnologie & dezvoltare de business de pe plan local, au anunţat organizatorii competiţiei, într-un com
Bucura-Oprescu: Consolidăm şi extindem cooperarea bilaterală cu Franţa pe probleme de muncă şi securitate socială
Cooperarea bilaterală cu Franţa pe probleme de muncă şi securitate socială va fi consolidată şi extinsă în cadrul parteneriatului strategic, a susţinut ministrul Muncii şi Solidarităţii Sociale, Simona Bucura Oprescu, după întrevederea avută cu omologul francez, Astrid Panosyan-Bouvet. Potrivit unei
Comisarul european pentru agricultură, Janusz Wojciechowski, vine miercuri în România
Comisarul european pentru agricultură, Janusz Wojciechowski, vine miercuri în România pentru o vizită oficială, acesta urmând să participe la Conferinţa Naţională a Clubului Fermierilor Români. Potrivit unui comunicat al Executivului comunitar, comisarul este invitat special în cadrul Dialogului interactiv UE-Rom&
CNIR: Construirea secţiunii de munte Sărăţeni - Pipirig de pe Autostrada Unirii necesită o forţă de muncă de 22.000 de lucrători
Un număr de 22.000 de lucrători sunt necesari pentru construirea secţiunii de munte Sărăţeni - Pipirig pe traseul autostrăzii Unirii (A8), indică datele Companiei Naţionale de Investiţii Rutiere pe baza estimării din Studiul de Fezabilitate. Secţiunea de munte Sărăţeni - Pipirig, cu o lungime de 116 kilometri, car
A XVII-a ediţie a Conferinţei ''Ziua Profesiilor Liberale din România''
Uniunea Profesiilor Liberale din România organizează marţi cea de-a XVII-a ediţie a Conferinţei "Ziua Profesiilor Liberale din România", tema evenimentului din acest an fiind "Încurajarea tinerilor să acceadă în profesii liberale". Conform unui comunicat al organizatoril
BNR lansează o monedă de aur cu tema 80 de ani de la desfăşurarea Operaţiunii ''Neptun''
Banca Naţională a României lansează în circuitul numismatic, începând de marţi, o monedă din aur cu tema 80 de ani de la desfăşurarea Operaţiunii ''Neptun" şi o coală specială formată din patru bancnote cu valoare nominală de 10 lei, informează vineri un comunicat al băncii centrale.
InfoCons a lansat Aplicaţia Globală de Protecţia Consumatorilor, cu prilejul Zilei Internaţionale ''One Health''
InfoCons a lansat Aplicaţia Globală de Protecţia Consumatorilor, cu prilejul Zilei Internaţionale "One Health", care este marcată anual pe data de 3 noiembrie, informează luni organizaţia europeană pentru protecţia consumatorilor. "Cu ocazia Zilei Internaţionale 'One Health', ce este celebrată în fiecare an pe data
Trei oferte depuse pentru construcţia primului lot al autostrăzii Paşcani - Suceava
Două asocieri de constructori din România şi un antreprenor italian au depus luni oferte pentru construcţia primilor 33 de kilometri ai autostrăzii Paşcani - Suceava, un contract cu o valoare de 3,88 miliarde lei (fără TVA), a anunţat ministrul Transporturilor şi Infrastructurii, Sorin Grindeanu. "Pas important pentru construcţia primilor 33 de km a